BOULANGERIE DU CHATEAU
Son exploitation
Nous sommes installés depuis maintenant 20 ans sur Comines, nous privilégions la qualité, fraicheur, l'artisanal. Nous sommes artisans en or depuis 2010. Nous avons obtenu le prix spécial artisan par la chambre des métiers en 2005, le mercure d'or 3 étoiles et sommes passés sur M6 à la meilleure boulangerie de France en 2013. Nous faisons une grande gamme de pains spéciaux. Des pains totalement différents comme le pain moelleux, un pain doux, sans crôute à la mie blanche et le pain du Château, un pain à caractère, au levain et très cuit. Notre pâtisserie est simple mais légère et excellente, nos macarons maison, nous faisons également notre glace.
Les métiers et pratiques de BOULANGERIE DU CHATEAU
Venant d'un fournisseur français
Mélange de farines déja préparé
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : eau, sel
Ingrédients venant d'un fournisseur français
Ingrédients provenant de circuits conventionnels
Levure boulangère, levain naturel
Four électrique
Nous utilisons des produits de qualité, en phase avec nos valeurs de qualité, savoir faire, Nous travaillons en pousse lente pour favoriser le développement des différents aromes. Nous produisons tous les jours sur place dans nos locaux.