HORTUS MIRABILIS
Son exploitation
La ferme arboricole d'Emmanuelle est située à Sénéchas (30450), dans le Parc National des Cévennes, sur 6 ha de faïsses (terrasses) ayant été inexploitées pendant plus de 10 ans, dans un environnement préservé de toute pollution et riche d’une grande biodiversité végétale et animale.
Deux hectares ont été patiemment débroussaillés et remis en culture, dont un verger regroupant divers fruitiers : pommiers, poiriers, pruniers, noisetiers, noyers, arbousiers, cerisiers, figuiers, vigne. En complément, des petits fruits rouges ont été plantés (fraise, cassis, framboise, mûre et caseille).
Les cultures et produits sont certifiés en agriculture biologique par Bureau Veritas, et tout est mis en œuvre pour respecter et préserver la biodiversité fonctionnelle du lieu : respect du sol, petite mécanisation , maintien d’essences non fruitières mais nécessaires à l’équilibre de l’écosystème et à la présence des pollinisateurs et auxiliaires, semis de plantes mellifères…
Les métiers et pratiques de HORTUS MIRABILIS
20 espèces cultivées à l'année
Culture en plein champ
Utilisation d'engrais et de produits phytosanitaires biologiques, respect des principes de la biodynamie, utilisation d'engrais organiques (fumier, lisier), préservation naturelle des cultures (lutte biologique intégrée)
Approvisionnement auprès d'un fournisseur français, approvisionnement auprès d'un agriculteur local
Semences biologiques, semences paysannes
Transformation dans mon atelier
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : sucre, jus de citron, épices
Ingrédients venant d'un fournisseur hors UE, ingrédients venant d'un fournisseur de l'UE, ingrédients venant d'un fournisseur français
Ingrédients biologiques, ingrédients issus d'une filière équitable
Il est important pour moi de mettre en œuvre un mode de production qui respecte et préserve mon capital principal : l’environnement, en incluant des pratiques susceptibles de respecter et protéger le sol, l’eau, la biodiversité : agriculture biologique et biodynamique, agroécologie, récupération des eaux de pluies, gestion fonctionnelle de la biodiversité…