EARL PALLANNE
Son exploitation
Christophe 43 ans producteur de lait de vache, avec atelier de transformation pour faire du beurre et de la crème fraîche.
je possède un troupeau de 40 vaches adultes de race Montbéliarde plus une grosse trentaine de jeunes ... pour nourrir tout ce beau monde j 'exploite une surface de 60 Ha majoritairement en prairies (60%), maïs (30%) pour subvenir aux besoins énergétiques des animaux en hiver et en période de sécheresse et enfin triticale (8%) pour la complémentation des jeunes et la fourniture de paille pour l'hiver.
depuis avril 2020 j 'ai diversifié l 'exploitation en proposant à la vente des produits laitiers (beurre, crème fraîche et lait cru) afin de s'assurer une rénumèration correcte sur une partie de la production.
Les métiers et pratiques de EARL PALLANNE
80 dieren
Montbéliarde
De dieren worden op de veehouderij geboren
Veehouderij met vrije uitloop, veehouderij in gebouwen
Voer op basis van gras of andere voedergewassen, voer op basis van granen, gebruik van vitaminen en voedingssupplementen, voer op basis van verwerkt voeder (korrels, meel, perskoeken)
Afkomstig van een leverancier binnen de EU, afkomstig van een Nederlandse leverancier, op mijn boerderij geproduceerd
Ggo-vrij voer (volgens de verklaringen van de producent)
Ik behandel de dieren enkel als ze ziek zijn, ik behandel mijn dieren preventief tijdens risicoperioden
Homeopathische behandeling, behandeling op basis van antibiotica
Verwerking in mijn werkplaats
De volgende andere ingrediënten worden in de bereidingen gebruikt: sel, ferments
Ingrediënten afkomstig van een Nederlandse leverancier
Ambachtelijke ingrediënten
Le beurre et la crème sont obtenus lors de l'écrémage du lait juste trait. la crème obtenue est ensemencée de ferments pour sa conservation. ensuite une partie est mise en pot pour faire la crème fraîche et le reste passe au froid pour cristalliser avant d'être baratter, du sel de salies de bearn sera rajouter pour le demi sel, les beurres sera moulé dans des moules en bois à la main