La Ruche qui dit Oui !
Les produits de

So Chips

Traiteur, Longueil-Sainte-Marie
Julie Gerard
Julie Gerard a démarré l'activité de So Chips en 2018. Son exploitation est située à Longueil-Sainte-Marie, en Picardie.

Son exploitation

Nous produisons des chips au chaudron à Longueil-Sainte-Marie, qui est un process de cuisson artisanal, lent et qui apporte un maximum de croustillant à la chips.
Nos 4 gammes sont issues d'un approvisionnement local et les pommes de terre sont soigneusement sélectionnées par nos soins afin de satisfaire aux critères de qualité que nous exigeons : texture, goût, tenue à la cuisson.
Les pommes de terre sont tranchées épaisses ou fines selon les gammes, et cuites avec leur peau.
Nous utilisons de l'huile de tournesol oléique, ou de haute qualité, d'origine France, afin d'éviter une altération du goût.
Nos chips sont délicatement salées, puis aromatisées naturellement. Chaque saveur est unique, et le fruit d'une recherche minutieuse.
SO CHIPS veille scrupuleusement au respect de toutes les normes en vigueur, afin de pouvoir véhiculer ses valeurs qui sont la transparence, l'éthique et le bon ! Car la chips est avant tout un produit populaire qui doit rester simple.

Adresse
ZA Port-Salut Place de la sucrerie
60126 Longueil-Sainte-Marie
2018
année d'installation
8
employés à plein temps

Les métiers et pratiques de So Chips

Atelier

Dispose de mon propre atelier

Ingrédients de base

Pommes de terre

Approvisionnement auprès d'un agriculteur local

Produits issus d'une production labellisée, produits locaux (-250km)

Ingrédients secondaires

Huile de tournesol

Approvisionnement auprès d'un fournisseur français

Produits issus d'une production labellisée

Autres ingrédients

Mélanges aromatiques

Approvisionnement auprès d'un fournisseur français, approvisionnement auprès d'un agriculteur local

Produits issus d'une production labellisée

Commentaire

Stéphane met au service de SO CHIPS ses compétences agricoles et agronomiques afin de proposer le meilleur de la pomme de terre locale à la transformation dans notre chaudron. Julie a développé avec minutie et exigence les différentes saveurs : des saveurs uniques, naturelles qui subliment le goût de la pomme de terre sans le dénaturer ou le masquer. … SO MiAM !

Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.