Les produits de

Das Backhaus

Boulanger/Pâtissier, Gleichen
Jan Harpering
Jan Harpering a démarré l'activité de Das Backhaus en 1987. Son exploitation est située à Gleichen, en Niedersachsen.

Son exploitation

DAS BACKHAUS
Die Göttinger Biobäcker
Ökologisch, regional und lecker – gute Zutaten und
traditionelles Handwerk bestimmen die Qualität
unseres Brotes.
Mit unserer Solarmühle lassen wir die Tradition der
klassischen Mühlen wieder aufleben. Wir verzichten
auf künstliche und chemische Helfer und gönnen
unseren Teigen bis zu 48 Stunden Ruhezeit.
Wir vertrauen seit Jahrzehnten den gleichen
Bio-Landwirten.

Adresse
Steinslieth 2
37130 Gleichen
1987
année d'installation
30
employés à plein temps

Les métiers et pratiques de Das Backhaus

Farines

Approvisionnement auprès d'un agriculteur local

Farines biologiques

Autres Ingrédients

Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : Flocken, Saaten usw.

Ingrédients venant d'un fournisseur hors UE, ingrédients venant d'un fournisseur français, ingrédients venant d'un fournisseur de l'UE, ingrédients venant d'un agriculteur local

Ingrédients biologiques

Type de fermentation

Levure boulangère, process de pré-fermentation, levain naturel

Cuisson

Four au gaz

Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.