Backwarium - Bäckerei Tobias Trinkl
Son exploitation
Das Backwarium ist eine kleine, handwerkliche Bäckerei, die am 1. April 2021 in Schönwalde (Wandlitz) eröffnet wurde. Durch die großen Fenster kann man bei uns jeden Arbeitsschritt sehen. Vom Mahlen bis zum Verzieren.
Wir backen mit regionalen Zutaten auf traditionelle Weise. Die Brote snd meistens Sauerteigbrote und auch Brötchen werden zum Teil mit Sauerteig gebacken.
Neben Brot und Brötchen gibt es auch Blechkuchen, Kekse und allerlei Überraschungen.
Les métiers et pratiques de Backwarium - Bäckerei Tobias Trinkl
Approvisionnement auprès d'un agriculteur local, venant d'un fournisseur français
Farines biologiques
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : Milch, Eier, Butter, Salz, Zucker, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Hefe,
Ingrédients venant d'un fournisseur français, ingrédients venant d'un fournisseur de l'UE
Ingrédients locaux (-250km), ingrédients biologiques, ingrédients issus d'une filière équitable, ingrédients provenant de circuits conventionnels
Levain naturel, levure boulangère
Four électrique
Wir arbeiten vollständig ohne Zusatzstoffe, Backmittel usw. Wir bemühen uns um möglichst nachhaltige Produktion. Eine Bio-Zertifizierung ist für die Zukunft geplant.