La Ruche qui dit Oui !
Les produits de

Le Bateau de Thibault

Poissonnier, Cherbourg-Octeville
Thibault Gobin
Thibault Gobin a démarré l'activité de Le Bateau de Thibault en 2016. Son exploitation est située à Cherbourg-Octeville, en Basse-Normandie.

Son exploitation

Le Bateau de Thibault c'est une entreprise familiale, qui vend la pêche issue de ses propres bateaux ainsi que la pêche des bateaux des collègues du port. Nous sommes situés en Normandie, à Barfleur (50).

Nous pratiquons la pêche artisanale, c'est-à-dire que c'est une pêche qui respecte les saisons, le poisson (notre technique de pêche permet de sélectionner les poissons que l'on souhaite pêcher). La taille de nos bateaux est comprise entre 6,50m et 14m. Nous pêchons à la Ligne, au filet Trémail, aux casiers et à la drague.
Nous pêchons tous les jours, pendant 4 à 6h en fonction de la météo et des marées.
Nos poissons sont ultra-frais (moins de 48h à la livraison), vous verrez la différence :) .
Nous préparons tous les poissons dans notre atelier (éviscération, grattage, filets). Tout est fait à la main.
L'importance du poisson est la traçabilité et le type de pêche.
Tout nos poissons sont sauvages.

Adresse
Centre de Marée, BOX N°10
50100 Cherbourg-Octeville
2016
année d'installation
2
employés à plein temps

Les métiers et pratiques de Le Bateau de Thibault

Techniques et valeurs

Pêche en eau de mer

Pêche immobile

Petite pêche - quelques heures

Bateau

Fileyeur, bulotier/caseyeur, ligneur, chalutier

Taille du bateau < 12 mètres

Transformation

Pas de transformation de mes produits

Autres ingrédients : non renseigné

Provenance des autres ingrédients : non renseigné

Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné

Commentaire

Nous pêchons, vidons, grattons les poissons. Puis nous faisons les filets de poissons à la main , ainsi que le décorticage de coquilles St Jacques en saison.Nous n'utilisons que des techniques de pêche douces, artisanales, ce qui nous permet de sélectionner les poissons, de ne pêcher, seulement ce dont nous avons besoin. Nous sortons en mer tous les jours, environ 4 à 6h en fonction de la météo

Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.