Boulangerie Serona
Son exploitation
A l'origine, une reconversion professionnelle vers un métier passion. Après réflexions et hésitations, le projet est enfin lancé : une formation à l'EIDB auprès de Thomas Teffri Chambelland, des stages et des rencontres avec des professionnels, et début 2022, la boulangerie ouvre enfin ses portes.
Ici tout est fait maison dans notre atelier/boutique de St Jean d'Illac.
Nous panifions au levain naturel à partir d'ingrédients issus de l'agriculture biologique et privilégions les produits d'origine France et les circuits courts.
Notre souhaitons au travers de notre gamme vous proposer un large éventail de goûts et textures et faire en sorte que notre plaisir à les fabriquer devienne votre plaisir à les déguster.
Les métiers et pratiques de Boulangerie Serona
My ingredients come from a national supplier, My flour comes from an EU supplier, It comes from a local farmer
I use organic flours, I use heritage varieties
The other ingredients used are : Beurre, oeufs et noix (producteurs locaux), Sel de Guérande, fruits secs, graines ...
My ingredients come from a local farmer, My ingredients come from a national supplier, My ingredients come from EU suppliers, My ingredients come from non-EU suppliers
Organic ingredients, local ingredients (less than 150 miles), fair-trade ingredients
I use natural yeast, I use baker's yeast
Electric oven
Tous nos pains sont produits à base de levain naturel La levure est utilisée pour les brioches