CHAMPI-PLEUROTE
Son exploitation
Nous sommes une petite entreprise agricole et nous cultivons des champignons dans les caves de notre maison.
Tout au long de l'année, nous faisons pousser des pleurotes ( 3 espèces), des shimejis, enokis et un nouveau champignon : le champignon chataîgne.
Nos champignons sont transformés par un traiteur qui les cuisine en tartinades, croc'pleurotes, bat bouts ( mini kebabs), feuilletés au champignons.
Notre crédo : une production de qualité commercialisée en circuit court.
Les métiers et pratiques de CHAMPI-PLEUROTE
It's a food project
Specific social practices : non renseigné
6 species grown each year
I grow using trays
I grow in basements
I use recycled materials (woodchip, coffee grounds...)
My ingredients come from a local farmer, It comes from my town
I follow permaculture guidelines
Production by a third party
The other ingredients involved are : Farine, fomages, jambon, poivrons, crème. Selon les recettes.
My ingredients come from a national supplier
Local ingredients (less than 150 miles), handmade ingredients
Nous collaborons avec un petit traiteur local pour élaborer des recettes nouvelles . Notre but est de consommer bon, sain et local.