Domaine de la Saule
Son exploitation
Michel s'est installé en 1987 en tant qu'agriculteur chez son grand oncle puis en 1991, il a racheté l'exploitation, et Nathalie est venue le rejoindre, 3 enfants sont arrivés,
Pour échanger sur leur métier et rencontrer du monde, 2 chambres d'hôtes avec tables d'hôtes se sont rajoutés à l'exploitation.
En 1987, ce sont des charolaises et en 1996 changement total de race: Ce sont des blondes d'aquitaine qui sont venues dans le clunisois, pour une production de veau de lait, élevés uniquement au lait de leur mère et parfois d'une autre vache.
Tout doucement, ils sont passés de 10 poules à 249 poules vu l'importante demande d'oeufs.
Les poulets sont arrivés en 1996 suite à l'arrêt de la double activité de Michel.
Depuis, toute leur production est commercialisée en vente directe, et 2 petits marchés.
Les métiers et pratiques de Domaine de la Saule
60 bêtes
Blonde d'aquitaine
Naissance des animaux sur l'exploitation
Élevage en plein air, élevage en bâtiment
Alimentation à base d'herbe ou autres fourrages, alimentation à base de céréales
Produite sur mon exploitation, approvisionnement auprès d'un fournisseur français
Alimentation sans OGM (selon les déclarations du producteur)
Soin préventif systématique
Soins aux huiles essentielles, soins homéopathiques
Transformation par un prestataire
Autres ingrédients : non renseigné
Provenance des autres ingrédients : non renseigné
Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné
Nous avons un élevage de 50 vaches pour une production de 20 à 25 veaux de lait par an (les veaux consomment le lait de leur mère et parfois d'une vache laitière en complément si besoin) . Nos veaux passent par un abattoir départemental puis la viande est découpée, mise sous vide et étiquetée dans un atelier privé.