La Brasserie Botanique
Son exploitation
Nano-Brasserie de Brumath:
Très petite production portée par les saisons:
La production de bière étant une activité assez énergivore à grande échelle, j'essaie de travailler d'une façon plus sobre et d'adapter ma production à mon environnement, de cette façon je reste en adéquation avec mes valeurs écologiques.
Je dois faire le style de bière qui convient le mieux aux variations de températures.
Je n'ai donc pas de bière dite classique (blonde, ambrée, etc...) et les recettes changent en permanence en fonction des produits de saisons et de mes envies personnelles, tout en restant dans une démarche écoresponsable.
J'aime expérimenter de nouvelles recettes avec les plantes que je cultive ou que je ramasse dans la nature.
La plupart sont donc bio et/ou sauvages.
J'essaie de les incorporer dans mes recettes de façon à garder leurs propriétés et bienfaits.
Toutes les bières sont non filtrées et refermentées en bouteille. Il y a donc un dépôt naturel de levure, la lie.
Pour aller plus loin dans la démarche responsable, je réutilise mes bouteilles, elles sont donc consignés et j'offre une remise de 50 centimes par bouteilles récupérées.
Les métiers et pratiques de La Brasserie Botanique
I use my own premise
Malts ,houblons, levure, sucre
My ingredients come from a national supplier, My ingredients come from a local farmer, My ingredients come from an EU supplier
I use handmade ingredients, I use local products (-150 km), I use organic ingredients
Epices, fruits, herbes
My ingredients come from a national supplier, My ingredients come from a local farmer, My ingredients come from a non-EU supplier, My ingredients come from an EU supplier
I use local products (-150 km), I use handmade ingredients, I use organic ingredients
Other ingredients : non renseigné
Origin of other ingredients : non renseigné
Features of the other ingredients : non renseigné