Les Escargots de la Forêt
Son exploitation
Ferme hélicicole située à Bouzy-la-Forêt dans le Loiret en bordure de forêt d'Orléans.
J'élève des escargots "gros gris" (helix aspersa maxima) que je transforme directement sur l'exploitation. J'ai à cœur d'utiliser des produits locaux dans mes préparations.
Les métiers et pratiques de Les Escargots de la Forêt
150000 bêtes
Helix aspersa maxima
Naissance des animaux sur l'exploitation
Élevage en plein air
Alimentation à base d'aliments transformés (granulés, farines, tourteaux), alimentation à base d'herbe ou autres fourrages
Approvisionnement auprès d'un fournisseur français, produite sur mon exploitation
Alimentation sans OGM (selon les déclarations du producteur)
Rythme de soin des animaux : non renseigné
Type de soins : non renseigné
Transformation dans mon atelier
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : beurre, ail, persil, echalotte
Ingrédients venant d'un agriculteur local, ingrédients venant d'un fournisseur français, ingrédients produit sur mon exploitation
Ingrédients locaux (-250km)
J'utilise uniquement des produits frais dans mes préparations en privilégient une production locale