La Bufflonne Béarnaise
Son exploitation
La Bufflonne Béarnaise a démarré son activité très récemment en redonnant vie au Domaine de Bonehè à Mesplède.
En effet, la ferme reprise en décembre 2022 était à l'abandon depuis plus de 30 ans. Désormais depuis mars y pâturent de drôles de dames à cornes : des Buffles asiatiques, espèce sensible et docile.
Leur lait unique et précieux se différencie de tous de par sa haute teneur en matière grasse et son goût très doux, presque sucré.
Elles sont élevées dans le plus grand respect 100% à l'herbe dans les champs qui ne reçoivent aucun traitement. (et aux gratouilles) !
La fromagerie vient d'être construite dans une ancienne grange me permettant de produire de la mozzarella de manière traditionnelle.
Je suis fière de vous proposer une production atypique maitrisée de A à Z sur la ferme et serai heureuse de vous en parler.
Les métiers et pratiques de La Bufflonne Béarnaise
Zahl der Nutztiere im Betrieb im Schnitt: 15
Bufflonne
Die Nutztiere werden im Betrieb geboren
Freilufthaltung
Heu oder ähnliche Futtermittel
Aus meinem eigenen Betrieb, von einem lokalen Landwirt
Kein Einsatz gentechnisch veränderter Futtermittel (laut Erzeuger)
Nur im Krankheitsfall
Homöopathie, Ätherische Öle, Antibiotika, Impfungen
Verarbeitung im eigenen Betrieb
Weitere Zutaten meiner verarbeiteten Produkte: Lait , présure, ferments, sel de salies
Von einem Lieferant aus Deutschland, aus meinem eigenen Betrieb, von einem lokalen Landwirt
Aus der Region (aus weniger als 250 km Entfernung)