Les produits de

Ecoferme des Mille et Une Feuilles

Productor/a de cereales y Molinero/a, Elaborador de aceite, Fromont
Francois Roisneau
Francois Roisneau a démarré l'activité de Ecoferme des Mille et Une Feuilles en 2002. Son exploitation est située à Fromont, en Ile-de-France.

Son exploitation

L'Écoferme des Mille et Une Feuilles est née de la volonté de François Roisneau de transformer lui-même ses productions issues de parcelles converties à l'agriculture biologique et de les proposer directement au consommateur, pour retrouver certaines valeurs paysannes: le respect de l'environnement, la fierté de nourrir la population avec des produits sains et naturels, l'ancrage dans une économie et une sociabilité locales. C'est pourquoi l'écoferme des mille et une feuilles est ouverte aux visites, aux ateliers de découverte et d'apprentissage pour les enfants et les familles, aux hébergements touristiques. C'est aussi pourquoi les produits sont destinés aux circuits courts et locaux afin de faire vivre le point de vente à la ferme, les marchés de producteurs, les commerçants et acteurs de proximité qui animent les villages et petites villes du Gâtinais.
Les plantes sont choisies pour leurs qualités et intérêts alimentaires, leur rusticité et leur résilience face aux aléas climatiques, ainsi que pour leur capacité à nourrir les sols et la petite faune qui les habitent. Pour cette raison, l'écoferme travaille en partenariat avec plusieurs apiculteurs qui viennent poser leurs ruches dans nos champs de lavandin, de fenouil ou de sarrasin !

Adresse
9 rue Grande
77760 Fromont
2002
année d'installation
1.5
employé à plein temps

Les métiers et pratiques de Ecoferme des Mille et Une Feuilles

Cultivos

10 especies cultivadas al año

Cultivo en campo al aire libre

Cuidados

Práctica de la protección ecológica integrada

Plantas y semillas

Viene de un proveedor nacional, viene de un agricultor local, lo produzco yo

Semillas ecológicas

Transformación y Elaboración

Transformación en mi taller

Los otros ingredientes utilizados son: aucun

Procedencia del resto de ingredientes: non renseigné

Características de los otros ingredientes: non renseigné

Comentario

Les graines sont triées à la ferme. Les farines sont obtenues en une seule passe (pas de chauffe ni oxydation) sur une meule de pierre (granite du Tarn) de type Astrié, permettant de préserver l'intégrité des éléments (germe, éléments minéraux, fibres,...) et produisant une mouture d'excellente qualité à tous points de vue (gustative, nutritive, digestive, confort d'utilisation).

Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.