Laiterie Bordelait
Son exploitation
Nous collectons du lait pour le transformer en fromages et yaourts gourmands et innovants.
Nos valeurs :
- du goût
- une meilleure rémunération du production (on paye le lait 10% de plus que les gros collecteurs)
- une démarche éco-responsable (pots de yaourt consignés, limitation des emballages)
Nos créations :
- Le Cannelait. Pâte molle à croûte fleurie en vache ou chèvre (lait cru bio). Seul fromage avec une forme tronconique Et des cannelures, qui mettra en valeur les plateaux et vitrines de vos clients
- Le Fûté. Feta au lait de chèvre cru bio mâturé en fûts de bois. Idéal à travailler dans des recettes ou coupé en dés pour picorer. Les saveurs caprines collent à merveille à cette technique de fabrication
- Des yaourts infusés (gousses de vanille, baies de genièvre, feuilles de verveine citronnée, graines d'anis vert, feuille de vigne rouge) aux saveurs vraiment étonnantes. Conditionnés en pots en verre de 400 g consignés ou en seau de 3L
Notre labo a l'agrément sanitaire. Tous nos produits ont l'agrément bio.
Les métiers et pratiques de Laiterie Bordelait
I use my own premise
Lait entier Bio de vache ou de chèvre
My ingredients come from a local farmer
I use organic ingredients, I use local products (-150 km), I use products from a certified source, I use handmade ingredients
Secondary ingredients : non renseigné
My ingredients come from a national supplier
I use organic ingredients
Other ingredients : non renseigné
Origin of other ingredients : non renseigné
Features of the other ingredients : non renseigné
Sur les yaourts, je n'utilise pas d'extraits d’arômes. On fait infuser des épices ou des feuilles directement dans le lait. Enfin, on sucre peu.