Brasserie Burgonde
Son exploitation
La Brasserie Burgonde, installée à VITTEAUX (21) au coeur de l'Auxoix, a été créée par 3 associés : Nicolas et Gérard BRETILLON, Emmanuel PROST.
Nous Brassons de la bière depuis 2000 (anciennement Brasserie du Roy jusqu'en 2003, puis Association des Brasseurs Amateurs de l'Auxois de 2004 à 2007).
Le Brasseur- Fondateur: Nicolas BRETILLON a élaboré toutes les recettes de Bières avec une grande passion et un grand respect des traditions ce qui lui a valu l'attribution de deux Prix au Concours National de Bières du Musée français de la Brasserie de Saint Nicolas-de-Port (54):
- Fourquet D'OR 2000 pour sa Bière Blonde.
- Fourquet d'ARGENT 2006 pour sa Bière Blanche.
La ville de VITTEAUX possède un passé brassicole important, la brasserie THUBET succède à la Brasserie DECAILLY en 1900 et la Brasserie MORITZ apparaît également à l'annuaire des Brasseries en 1910.
L'abondance de l'eau dans le Bourg permettait de mécaniser leurs installations grâce à l'énergie motrice.
L'eau de VITTEAUX est propice au Brassage grâce aux minéraux contenus naturellement .
Les métiers et pratiques de Brasserie Burgonde
Fait fabriquer par un atelier externe avec ses propres recettes
Orge, eau
Approvisionnement auprès d'un agriculteur local, approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE, approvisionnement auprès d'un fournisseur français
Produits locaux (-250km), produits provenant de circuits conventionnels
Sucre, levure
Approvisionnement auprès d'un fournisseur français, approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE
Produits provenant de circuits conventionnels
Autres ingrédients : non renseigné
Provenance des autres ingrédients : non renseigné
Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné