Les produits de
Paroles de Pain
Boulanger/Pâtissier, Pont-l'Abbé
Colin Favet
Colin Favet a démarré l'activité de Paroles de Pain en 2004. Son exploitation est située à Pont-l'Abbé, en Bretagne.
Son exploitation
Boulangerie bio depuis 2004.
Présente dans le Pays Bigouden sur les marchés, dans les magasins bio et dans notre boutique de Pont-l'Abbé.
Nous avons repris l'entreprise suite à sa liquidation l'année dernière et nous venons de rouvrir en Scop.
Adresse
14 park ar stankou
29120 Pont-l'Abbé
2004
année d'installation
4
employés à plein temps
Les métiers et pratiques de Paroles de Pain
Farines
Approvisionnement auprès d'un agriculteur local
Farines biologiques
Autres Ingrédients
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : graines, fruits secs, chocolat
Ingrédients venant d'un fournisseur de l'UE, ingrédients venant d'un fournisseur français
Ingrédients biologiques
Type de fermentation
Levain naturel
Cuisson
Four à bois
Commentaire
Nous travaillons sur un four qui utilise à la fois granulés et bois. Notre organisation de travail, totalement de nuit en production nous permet d'allier la conservation du levain et une douceur au pain.
Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.