fromagerie amelin
Son exploitation
Je suis arrivée en janvier 2024 sur la ferme du Moulas dans le cadre d'un appel à candidature de la mairie de Seysses, avec les 15 chèvres alpines en gestation. Après un an et demi de travaux afin de réhabilité la stabulation existante et de créer un laboratoire aux normes, je commercialise enfin le fruit de mon travail et celui de mes chèvres.
Je propose des fromages lactiques au lait cru ainsi que de la tome
Les métiers et pratiques de fromagerie amelin
38 bêtes
Alpine
Naissance des animaux sur l'exploitation
Élevage en plein air, élevage en bâtiment
Alimentation à base d'aliments transformés (granulés, farines, tourteaux), alimentation à base d'herbe ou autres fourrages, utilisation de vitamines et compléments alimentaires
Approvisionnement auprès d'un fournisseur français, approvisionnement auprès d'un agriculteur local, produite sur mon exploitation
Alimentation sans OGM (selon les déclarations du producteur)
Soin préventif systématique
Soins homéopathiques, soins aux huiles essentielles
Transformation dans mon atelier
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : enrobages miel noisettes noix
Ingrédients venant d'un fournisseur français, ingrédients venant d'un agriculteur local
Ingrédients provenant de circuits conventionnels, ingrédients locaux (-250km), ingrédients biologiques
Mes enrobages sont commandés chez coquard, le miel vient de mon voisin et les aromates de maraichers présents sur l'exploitations