Le Fournil des Bocages

Afkomstig van een lokale landbouwer

Biomeel

De volgende andere ingrediënten worden in de bereidingen gebruikt: graines, fruits secs

Ingrediënten afkomstig van een leverancier binnen de EU, ingrediënten afkomstig van een Nederlandse leverancier, ingrediënten afkomstig van een leverancier buiten de EU

Biologische ingrediënten, fairtrade producten

Natuurlijke zuurdesem, bakkersgist

Houtoven

Nous travaillons des farines que nous produisons nous même. Ces farines sont sans additif, contrairement à la quasi totalité des boulangers qui utilisent des farines corrigées par les minotiers. Ces farines contiennent très souvent des ajouts de gluten, des émulsifiants et des autres agents de traitement de la farine. La pâte est plus difficile à travailler avec des farines non corrigées.