La Ruche qui dit Oui !
Les produits de

Moulin artisanal Gilles Matignon

Meunier, Château-Landon
Gilles Matignon "moulin Artisanal Gilles Matignon"
Gilles Matignon "moulin Artisanal Gilles Matignon" a démarré l'activité de Moulin artisanal Gilles Matignon en 1912. Son exploitation est située à Château-Landon, en Ile-de-France.

Son exploitation

Moulin artisanal et familial depuis 4 générations, nous utilisons exclusivement des céréales locales en conventionnel et en bio, lorsqu'elles sont disponibles.
Nous vous proposons une gamme de farines de haute qualité technique et environnementale pour des utilisations en panification (en machine à pain ou non) en pâtisserie et en cuisine.
sacs de 1, 2, 5 et 25 kg.
Le TYPE (taux de cendre) indique la quantité de minéraux et de fibres contenus dans la farine : plus le chiffre est élevé, plus elle est riche en fibres et minéraux mais moins vous pourrez obtenir un pain léger et aéré ou une pâtisserie fine.
Par exemple, pour réaliser une brioche, utiliser une farine Type 55, 65 ou 70. Pour un pain riche en fibres type complet, utilisez une farine T150.

Adresse
Moulin des Gauthiers
77570 Château-Landon
1912
année d'installation
3
employés à plein temps

Les métiers et pratiques de Moulin artisanal Gilles Matignon

Atelier

Dispose de mon propre atelier

Ingrédients de base

Céréales

Approvisionnement auprès d'un agriculteur local

Produits locaux (-250km), produits artisanaux, produits biologiques, produits provenant de circuits conventionnels

Ingrédients secondaires

Ingrédients secondaires : non renseigné

Provenance des ingrédients secondaires : non renseigné

Caractéristiques des produits secondaires : non renseigné

Autres ingrédients

Autres ingrédients : non renseigné

Provenance des autres ingrédients : non renseigné

Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné

Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.