AZIENDA AGRICOLA FILISETTI MARIATERESA

Mi chiamo Filisetti Mariateresa e sono titolare di un’azienda agricola di capre a Bossico ( Bg) in località Unito.
La nostra è un’azienda a conduzione familiare; con l’impegno e il sacrificio d’ogni suo membro otteniamo delle grandi soddisfazioni soprattutto personali.
L’azienda è stata costituita nell'inverno del 2008. Abbiamo acquistato 30 caprette piccole; le abbiamo fatte crescere abituandole al nostro regime alimentare, le abbiamo coperte e ad Aprile 2011 abbiamo iniziato a fare i formaggi. Ad oggi abbiamo circa 50 capre!! Inoltre abbiamo mucche, maiali, polli e conigli.

È fondamentale la cura dell’animale; curarlo dandogli la giusta alimentazione. Solo con una gran cura della stalla e dell’animale otteniamo un latte fresco, buono e soprattutto diverso da tutte le altre realtà.
I nostri animali vivono in cascina a circa 1000 mt, la loro alimentazione consiste in fieno di I e II taglio di nostra produzione, una giusta dose d’erba medica e mangime visto come dolce e non come pasto principale.
è un' alimentazione che è seguita anche da tecnici per tenere equilibrato l’animale che è sottoposto due volte al giorno alla mungitura.

Infatti mattina e sera mungiamo le nostre caprette. Noi come azienda abbiamo deciso di trasformare subito dopo la mungitura per mantenere la sua flora batterica.

La mungitura è eseguita tramite macchina in una saletta a sé dalla stalla e dopodichè i bidoni pieni di latte vengono trasportati al piano superiore nel caseificio e si da avvio alla trasformazione del latte.

Il nostro è un formaggio naturale in quanto usiamo solo latte e caglio ed è di alta qualità.

BISOGNA ASSOLUTAMENTE ASSAGGIARLO!!!