Azienda Agricola Aldo Casarotti
La sua azienda
L'azienda è nata nel 1997 come allevamento di bufale con la coltivazione dei prati e dei cereali necessari per gli animali. Dopo una rapida espansione siamo arrivati a lavorare con 130 bufale. Abbiamo sempre trasformato tutto il latte prodotto in azienda. Due anni fa siamo stati costretti a vendere gli animali per seri motivi di salute ed ora acquistiamo il latte necessario dai ragazzi che hanno acquistato le nostre bufale. Da sempre abbiamo scelto di lavorare con latte di bufala puro e quindi i nostri prodotti sono fruibili anche da alcune persone che non possono consumare latte di mucca. La lavorazione è completamente manuale a favore della qualità del prodotto ma ha la contropartita di non poter avere pezzature perfette, si possono avere variazioni di 20-30 grammi in più o in meno rispetto alla pezzatura standard.
I mestieri e le pratiche di Azienda Agricola Aldo Casarotti
Dispone del suo laboratorio
Latte di bufala
Prodotto nella mia azienda, proveniente da un agricoltore locale
Prodotti locali (-250km)
Frutta
Proveniente da un fornitore extra UE, proveniente da un agricoltore locale, prodotto nella mia azienda
Prodotti proveniente da una filiera equa e solidale, prodotti biologici, prodotti locali (-250km), prodotti artigianali
Zucchero, sale, caglio, fermenti lattici
Proveniente da un fornitore nazionale
Prodotti locali (-250km), prodotti provenienti da una produzione certificata
La frutta tropicale congelata, il caffè e il cacao sono equi e solidali L'altra frutta è prodotta in modo artigianale da colleghi locali Mandorle, nocciole, cacao, noci, pistacchi sono puri sotto forma di granella, farina o pasta. Menta, Nutella e crema Rossana provengono dai distributori per gelaterie. TUTTI I CONTENITORI SONO DA OGGI SOLO IN VETRO O MATERIALE BIODEGRADABILE E COMPOSTABILE