VOF TS31-Internos
La sua azienda
We zijn vissers op de Waddenzee en het Noordzeestrand. We zwerven over de hele Waddenzee. De vis die we leveren is deels gevangen door onszelf. Veel komt ook van collega's op Wad en Noordzee. We kopen hun vis via de veiling, zodat er 100% transparantie is. De vis wordt onafhankelijk gekeurd en gewogen. We weten van wie we kopen en bieden de visser een meerprijs voor goed gedrag op zee.
I mestieri e le pratiche di VOF TS31-Internos
Pesca in mare aperto, pesca in acqua dolce
Pesca stazionaria
Pesca artigianale - qualche ora, pesca costiera - qualche giorno
Tipo di imbarcazione: non specificato
Dimensione dell'imbarcazione < 12 metri
Trasformazione nel mio laboratorio
Gli altri ingredienti che compongono le preparazioni sono: Aleen biologisch, en het liefst van dichtbij
Ingredienti provenienti da un fornitore dell'UE, ingredienti provenienti da un agricoltore locale, ingredienti provenienti da un fornitore italiano
Ingredienti biologici, ingredienti locali (-250km), ingredienti artigianali
We willen bij Boeren & Buren beginnen met alleen onze Wilde Wad Oesters. Die rapen we zelf op wilde oesterbanken in de Waddenzee. We maken de oesters schoon en we verpakken ze in ons eigen 'schelpdierverzendcentrum' op de haven van Lauwersoog, een kleine hygiëinische werkplaats met NVWA-erkenning. Die erkenning is belangrijk, want dan mogen we onze eigen vangst verwerken en verpakken, met EG-nr.