Società Agricola Fratelli Troiani

La mia Pasta - Dalla terra alla tavola

La nostra famiglia produce da anni alimenti per l'industria agroalimentare. Abbiamo coltivato le barbabietole per lo zucchero, il radicchio tardivo ed ora abbiamo deciso di concentrarci sul grano.

Ci focalizziamo da sempre su alcuni concetti per noi fondamentali: attenta e consapevole scelta delle materie prime, rispetto di alti standard qualitativi, rispetto delle norme sulla sicurezza alimentare, utilizzo delle migliori tecniche di coltivazione e produzione, rispetto della natura e dell'ambiente.

Sul mercato ci sono molti prodotti per i quali è impossibile conoscere tutta la filiera produttiva e che spesso non rispecchiano i valori di cura per la salute dell’uomo e dell’ambiente. Il progetto de La mia Pasta nasce dalla consapevolezza dell’importanza di questi valori che la famiglia Troiani può garantire in tutte le fasi di produzione e lavorazione.

Abbiamo iniziato quindi questo percorso indirizzato allo sviluppo sostenibile pensando ai destinatari finali dei nostri prodotti: le nostre famiglie, che rappresentano il nostro futuro.
Perché comprare pasta e farina della cui provenienza non siamo certi? Perché acquistare dei prodotti che potrebbero non essere per noi salutari?
Da questi interrogativi è venuta l'idea: perché non produrre noi stessi pasta e farina? Perché non utilizzare il nostro grano per creare un prodotto di eccellenza?
E così abbiamo deciso. Una produzione di pasta e farina in totale autonomia, che parte dalla scelta dei terreni più adatti alla semina ed arriva fino alla realizzazione del prodotto finito, pronto per essere consumato.

Null'altro che il nostro grano. Niente di più. Una vera garanzia di sicurezza e sostenibilità ambientale.
Di qui viene il nome: La mia Pasta. Per indicare qualità, genuinità e tradizione. Cosa c'è di meglio della pasta che prepari per te stesso? Un po' come quella che facevano per noi le nostre nonne.
Ed il nostro obiettivo è proprio questo: garantire ai nostri clienti gli stessi standard qualitativi di quelli che vorremmo per noi stessi.
La mia Pasta è la nostra ma anche un po' di tutti voi. Farvi sentire a casa è quello che più ci interessa.

La nostra Pasta, quindi, proviene esclusivamente dal nostro grano, 100% italiano, coltivato alle pendici del Monte Soratte, in provincia di Roma.
Il grano viene poi trasformato con sapienza. Dopo un'attenta selezione della materia prima, infatti, per garantirvi un prodotto eccellente, solo il 50% del grano macinato diviene pasta o farina.

Se non siete ancora convinti per scegliere La mia pasta, allora sappiate che è trafilata al bronzo ed essiccata lentamente.

Abbiamo due diverse tipologie di pasta: una più chiara ed un'altra più scura, semi integrale.
Il grano utilizzato è lo stesso ma ciò che cambia è la macinatura, a pietra per la tipologia semi integrale e a cilindri per quella più chiara.
Le farine che abbiamo a disposizione invece sono di tipo 0,1 e 2 nonché di grano duro, la 0 macinata a cilindri mentre le altre macinate a pietra.

Non vi resta che provare tutti i nostri prodotti.

Scriveteci per ogni esigenza, dubbio o informazione.