I prodotti di

Bäckerei David Glowka

Fornaio/Panettiere, Leipzig
David Glowka
David Glowka ha iniziato l'attività di Bäckerei David Glowka nel 2008. La sua azienda è situata a Leipzig, in Sachsen.

La sua azienda

Hallo, wir sind eine kleine Handwerksbäckerei im Osten von Leipzig.
Zur Zeit arbeiten zwei Bäckermeister, zwei Ausbildende, zwei Verkäufer und noch zwei Aushilfen in unserer kleinen Backstube (Stand: Mai 2025)

Unser Hauptaugenmerk liegt auf Brot und Brötchen, die wir hauptsächlich mit Sauerteigführungen und Vorteigführungen mit möglichst langen Standzeiten zu Geschmack und Reife führen.

So liegen unsere Sauerteig mindestens 20h bevor Brote aus Ihnen werden und auch die genutzten Vorteige bekommen mindestens eine Nacht Zeit. Auch stehen unsere Brötchen vor dem Backen mindestens eine Nacht in der Kühlung und haben Zeit zu reifen.

Indirizzo
Kippenbergstraße 20
04317 Leipzig
2008
anno di fondazione
5
impiegati a tempo pieno

I mestieri e le pratiche di Bäckerei David Glowka

Farine

Proveniente da un fornitore dell'UE, proveniente da un fornitore italiano

Farine convenzionali, farine ottenute da varietà antiche

Altri ingredienti

Altri ingredienti: non specificato

Ingredienti provenienti da un fornitore extra UE, ingredienti provenienti da un fornitore dell'UE, ingredienti provenienti da un fornitore italiano

Ingredienti artigianali

Fermentazione

Lievito da panettiere

Forno

Forno a gas

Commenti

Wir arbeiten bei unseren Brot und Brötchen, handwerklich, mit Natursauerteigen und Vorteigen und legen Wert auf lange Teigführungen.

Queste informazioni sono date a titolo dichiarativo dal Produttore.