prôt von Alex
Het project
Wir sind eine reine Brotbackstube und bieten ausschließlich handwerklich aufwendig hergestelltes Brot und Baguette von Dienstag bis Samstag an. Unsere Bäckerei befindet sich in Köln im Herzen des Belgischen Viertels. Qualität und Tradition sind für uns oberstes Gebot. Unsere Philosophie: Zurück zum Ursprung der Brotkultur, zurück zu wenigen Zutaten und zurück zu einer langen Reifungszeit. Wir bieten eine große Auswahl an rustikalen und frischen Broten. Vom Walnussprôt, übers Dinkelprôt bis hin zum Baguette. Für jeden Geschmack ist etwas dabei.
Het beroep en de werkwijze van prôt von Alex
Afkomstig van een Belgische leverancier, afkomstig van een lokale landbouwer
Conventioneel meel, speciaal meel
Andere ingrediënten: niet ingevuld
Ingrediënten afkomstig van een Belgische leverancier, ingrediënten afkomstig van een lokale landbouwer
Lokale ingrediënten (-250km)
Natuurlijke zuurdesem, bakkersgist
Elektrische oven
Alle Brotteige fermentieren bei uns 48h bis diese gebacken werden. Eine lange Frischhaltung, Bekömmlichkeit und ein ausgeprägtes Aroma sind das Ergebnis.