Heyokah
Het project
Bianca Kruitz is meesterherboriste (kruidenspecialist) en verwerkt biologische kruiden, fruit en groenten tot speciale en lekkere producten. Haar confitures zijn bijzonder en befaamd maar ook de smudgesticks en kruidentheemelanges. Alles huisgemaakt en ambachtelijk met eigen oogst. Tevens geeft Bianca kruidenwandelingen, workshops en geeft ze lezingen over gezonde en verantwoorde voeding en producten. Duurzaamheid staat hoog in het vaandel, hier geeft ze ook les in en daarnaast runt ze een Fair Trade Bed & Breakfast.
Eén keer in de maand (laatste vrijdag) kookt ze een 7-gangen maaltijd met puur biologische en eigen producten. Maximaal 10 gasten kunnen aanschuiven. Heb je een groep van 6 personen of meer dan kun je een aparte datum afspreken
Het beroep en de werkwijze van Heyokah
Heeft een eigen werkplaats
Biologische groenten en fruit
Productie op eigen bedrijf
Biologische producten, lokale producten (-250km), ambachtelijke producten
Geleisuiker
Afkomstig van een leverancier binnen de EU
Fairtrade producten, producten afkomstig van conventionele ketens
Kaneel
Afkomstig van een leverancier binnen de EU
Fairtrade producten
Op 1 kilo fruit gaat maar 500 gram geleisuiker, dit is de helft minder suiker dan reguliere confitures. Meer fruit dus meer smaak! Bij zowel de pruimenjam als de vlierbessenjam gebruik ik Fair Trade kaneel voor een extra smaakje