Het Wildhuys
Het project
Ons kleinwild komt uit de polders van het Groene Hart en de ommelanden van Rotterdam. Ons grofwild is exclusief Veluws.
Een deel van ons wild betrekken we uit eigen jacht. Daarnaast werken we samen met jagers in onze regio.
Je vindt bij ons dus geen import- of kweekwild, maar alleen écht
Nederlands wild. Verantwoord geoogst uit de vrije natuur en ambachtelijk bereid tot delicatesse of panklaar product.
De nadruk van ons aanbod ligt op producten met wilde gans. Wist je dat we het breedste assortiment wilde gans-producten van
Nederland hebben?
Van wildburger tot chipolata en van spiezen tot prijswinnende wildrookworst (landskampioen!)
We leveren met liefde aan particulieren en horecaprofessionals met smaak. Aan jou dus!
Het Wildhuys is erkend producent van Groene Hart Streekproducten en lid van de Slowfood Professionals Community.
Het beroep en de werkwijze van Het Wildhuys
Laat produceren met eigen recepten door een externe werkplaats
Wilde gans, wilde eend, haas
Productie op eigen bedrijf, afkomstig van een lokale landbouwer
Lokale producten (-250km), ambachtelijke producten
Kipvet, varkensvet, kruiden, specerijen,
Afkomstig van een binnenlandse leverancier
Producten afkomstig van conventionele ketens
Andere ingrediënten: niet ingevuld
Herkomst van de andere ingrediënten: niet ingevuld
Kenmerken van de andere ingrediënten: niet ingevuld
Wild betrekken we uit eigen jacht(‘ik produceer het’) en uit samenwerking met regionale jachtcombinaties (‘lokale landbouwer’). Productie bij lokale ambachtelijke slager met eigen worstmakerij onder hygieneprotocol slagerijbedrijf. Slacht van wild vindt plaats bij regionale WBI (= NVWA erkende WildBewerkings Inrichting). Gehele produces binnen een straal van ± 20km van onze standplaats.