VOF TS31-Internos
La seva granja/finca/taller
We zijn vissers op de Waddenzee en het Noordzeestrand. We zwerven over de hele Waddenzee. De vis die we leveren is deels gevangen door onszelf. Veel komt ook van collega's op Wad en Noordzee. We kopen hun vis via de veiling, zodat er 100% transparantie is. De vis wordt onafhankelijk gekeurd en gewogen. We weten van wie we kopen en bieden de visser een meerprijs voor goed gedrag op zee.
Les activitats i pràctiques de VOF TS31-Internos
Aigua dolça, aigua de mar
Pesca fixa
Pesca petita - unes quantes hores, pesca costanera - uns quants dies
Tipus de vaixell: no especificat
< 12 metres
Transformació al meu taller
Els altres ingredients utilitzats per la preparació són: Aleen biologisch, en het liefst van dichtbij
Ingredients provinents d'un proveïdor de l'UE, ingredients provinents d'un agricultor local, ingredients provinents d'un proveïdor local
Ingredients ecològics, Ingredients locals (- 250 km), prové d'una producció artesanal
We willen bij Boeren & Buren beginnen met alleen onze Wilde Wad Oesters. Die rapen we zelf op wilde oesterbanken in de Waddenzee. We maken de oesters schoon en we verpakken ze in ons eigen 'schelpdierverzendcentrum' op de haven van Lauwersoog, een kleine hygiëinische werkplaats met NVWA-erkenning. Die erkenning is belangrijk, want dan mogen we onze eigen vangst verwerken en verpakken, met EG-nr.