Els productes de

Es Brot

Panadero/a Pastelero/a, Sant Antoni de Portmany
Maria Rosello Salvado
Es Brot neix de la mà de Maria Rosello Salvado el 2018. La seva granja/finca/obrador es troba a Sant Antoni de Portmany, a Islas Baleares.

La seva granja/finca/taller

Mi nombre es Maryam. Soy Ibicenca de nacimiento y familia.
Soy madre de 4 hijos.
Elaboro pan de forma artesanal con harinas ecologicas y algunas locales como la "xeixa", un trigo antiguo de ñas Baleares que se está recuperando.
Los panes que elaboro se fermentan con masa madre(con todas sus ventajas nutricionales)y se cuecen en horno de leña.
Mi inspiración en el mundo del pan ha sido siempre mi abuela, que era pagesa autentica, y el recuerdo del aroma del pan que se comia en su casa.

Adreça
PARDAL CIRER, 11
07820 Sant Antoni de Portmany
2018
any d'inici de l'activitat
1
empleat a jornada completa

Les activitats i pràctiques de Es Brot

Harinas

Viene de un proveedor nacional, viene de un agricultor local, lo produzco yo

Harinas ecológicas, harinas procedentes de variedades antiguas, preparado de mezclas de harinas

Otros ingredientes

Los otros ingredientes utilizados son: Masa madre, semillas ,harina de algarroba...

Ingredientes de producción propia, ingredientes provenientes de un agricultor local, ingredientes provenientes de un proveedor local

Proviene de producción artesanal, Ingredientes locales (- 250 km), Ingredientes ecológicos

Fermentación

Proceso de prefermentación

Horno

Horno de leña

El Productor proporciona aquesta informació a títol declaratiu.