MAMM
La seva granja/finca/taller
Il nostro Progetto nasce nel 2015 con Mamm Ciclofocacceria e si è arricchito da giugno 2020 con Mamm Pane.
MAMM è una Ciclofocacceria (fusione tra Cibi & Bici). Da noi trovi una grande varietà di focacce preparate giornalmente e farcite con prodotti di altissima qualità, presidi Slow Food, ortaggi e salumi provenienti da piccole realtà della zona.
Mamm Pane è un panificio dal profumo e dal sapore di un tempo. Prepariamo quotidianamente pane fresco, cornetti, dolci, biscotti e molto altro. Utilizziamo lievito madre e farine buone per voi e per l'ambiente.
Les activitats i pràctiques de MAMM
Ve d'un proveïdor nacional, ve d'un agricultor local
Farines ecològiques, farines especials, farines procedents de varietats antigues
Els altres ingredients utilitzats per la preparació són: Salumi, Olio Extra Vergine d'oliva, Formaggi, Verdura
Ingredients provinents d'un proveïdor local, ingredients provinents d'un agricultor local
Ingredients ecològics, Ingredients locals (- 250 km), prové del comerç just, prové d'una producció artesanal
Llevat natural
Forn elèctric