Hobenköök
La seva granja/finca/taller
UNSERE IDEE
Es gibt Orte inmitten großer Metropolen, die über viele Jahre in einem Dornröschenschlaf dämmern. Der Oberhafen ist solch ein Ort in Hamburg, im Schatten der Speicherstadt, am Rande der HafenCity. Doch nun wird dieser besondere und unterschätzte Ort wachgeküsst – von der Hobenköök, der Hafenküche. Und dieser Kuss dürfte den Hamburgern schmecken.
Denn unsere Hobenköök ist weit mehr als nur eine Küche: Sie ist Restaurant, Markthalle und Catering zugleich. Und nicht nur das: Zum ersten Mal werden in einem solchen Zusammenspiel fast ausschließlich regionale und saisonale Lebensmittel verkauft und den Gästen als überraschende norddeutsche Küche angeboten – authentisch, bodenständig, lecker.
Les activitats i pràctiques de Hobenköök
Disposa de taller propi
Ingredient de base: no especificat
Ve d'un proveïdor de l'UE, ve d'un proveïdor nacional, ve d'un agricultor local
Productes locals (- 250 km), prové del comerç just, ecològic, prové d'una producció artesanal
Ingredients secundaris: no especificat
Procedència dels ingredients secundaris: no especificat
Característiques dels productes secundaris: no especificat
Altres ingredients: no especificat
Procedència dels altres ingredients: no especificat
Característiques dels altres ingredients: no especificat
Im Großen und Ganzen achte ich bei der Herstellung meiner eigenen Produkte vor allem darauf, dass ich die Zutaten dafür aus der Region beziehe. Wir verwenden für unsere Produkte Lebensmittel von unseren Partnerbetrieben, zum Großteil von unserem Partner der Regionalwert AG. Immer nach unserem Motto: Pure Lebensmittel, Ganzheitlich verarbeitet, Überraschend zubereitet.