Vourges Hof
La seva granja/finca/taller
Bauernhof mit Lippegänsen!
Quasi in letzter Minute wurde die Rasse der Lippegans auf Initiative des LWL-Freilichtmuseums Detmold und des Stammbuch Lippegans e.V. vor dem Aussterben gerettet.
Mit viel Engagement schufen einige wenige Züchter in den letzten Jahrzehnten eine Basis für die Erhaltungszucht .
Die Aufnahme der Lippegans in die ´Arche des Geschmacks´ von Slow Food lenkt das Augenmerk auf deren Verfügbarkarkeit als Lebensmittel und Kulturgut.
Erhalten durch Aufessen!
Die Gänse werden auf Vourges Hof traditionell ganzjährig auf der Weide gehalten und gemästet.
Les activitats i pràctiques de Vourges Hof
50 animals
Lippegans
Els animals neixen a la granja
Cria a l'aire lliure
Alimentació a base d'aliments transformats (granulats, farines, coques), alimentació a base d'herbes o altres farratges, alimentació a base de cereals
D'un productor nacional, el produeixo jo
Alimentació no genèticament modificada (segones les declaracions del productor)
Només en cas de malaltia
Vacunació
Transformació al meu taller
Els altres ingredients utilitzats per la preparació són: Gänsefleisch, Zwiebeln, Äpfel, Schweineschmalz, Pfeffer, Salz
Ingredients de producció propia, ingredients provinents d'un agricultor local
Ingredients locals (- 250 km), Ingredients ecològics
Schlachtgänse Brotaufstrich Gänserillette https://www.slowfood.de/was-wir-tun/projekte-aktionen-und-kampagnen/arche-des-geschmacks/die_arche_passagiere/lippegans