The Food Assembly
Products from

La Finarde

Cheesemaker, Arras
Jean-françois Dubois
Jean-françois Dubois started La Finarde in 1966. Their farm is located in Arras, Nord-Pas-de-Calais.

Their farm

Une sélection exigeante des meilleurs terroirs, des meilleures saisons, des meilleurs producteurs, et un affinage unique dans les caves de la Citadelle d'Arras, avec les matériaux et les savoir-faire hérités de la grande tradition des fromagers du Nord, voilà l'ambition de Jean-François.

Vous trouverez ici les fleurons des produits crémiers et fromagers des Hauts de France et plus largement des « Bas-Pays » qui s'étendent jusqu'en Noord-Holland ; goûtez les mimolettes et les goudas « à la française » de La Finarde, vous n'en reviendrez pas !

Virginie cuisine tout cela pour vous, comme à la maison, avec des produits nobles et sains, locaux pour la plupart (farines de l'Artois, œufs plein air...)

Address
Citadelle Hangar à Ballon Bd du Général De Gaulle
62000 Arras
1966
Established in
11
full-time employees

La Finarde's professions and practices

Premises

I use my own premise

Base ingredient

Fromages de tradition

My ingredients come from a national supplier, My ingredients come from an EU supplier, My ingredients come from a local farmer

I use local products (-150 km), I use products from a certified source, I use handmade ingredients

Secondary ingredients

Secondary ingredients : not specified

Origin of secondary ingredients : not specified

Features of secondary products : not specified

Other ingredients

Other ingredients : not specified

Origin of other ingredients : not specified

Features of the other ingredients : not specified

Comments

Notre métier est l'affinage ; nous ne produisons pas nos fromages, nous les sélectionnons selon des critères rigoureux et les collectons directement auprès de partenaires réguliers et fidèles, producteurs fermiers ou artisans, puis nous leur donnons le temps et les soins nécessaires dans nos caves de la Citadelle, pour qu'ils atteignent leur plein potentiel de texture et d'arôme

This information has been declared by the Producer.